আপুনি কেঁচা পাচলি খোৱা উচিত নে ৰন্ধাৰ সময়ত অধিক পুষ্টিকৰ? এইটো দীৰ্ঘদিন ধৰি ফিটনেছ উৎসাহী সকলৰ মাজত বিতৰ্কৰ বিষয় হৈ আহিছে।
ঠিক আছে, উত্তৰটো সেইবোৰ খোৱাৰ ধৰণত আছে। যদিও কিছুমান খাদ্যই গৰমৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিলে তেওঁলোকৰ পুষ্টি হেৰুৱায়, দেখা যায় যে কিছুমান পাচলি আছে যি বোৰ ৰন্ধাৰ সময়ত অধিক স্বাস্থ্যকৰ হৈ পৰে। দৰাচলতে, আমেৰিকান জাৰ্নেল অফ ক্লিনিকেল নিউট্ৰিছনত প্ৰকাশিত এক অধ্যয়নত প্ৰকাশ পাইছিল যে যিসকলে ৰন্ধা খাদ্যৰ সৈতে এক স্বাস্থ্যকৰ আহাৰ অনুসৰণ কৰিছিল তেওঁলোকে কেঁচা খাদ্য আহাৰ অনুসৰণ কৰা লোকসকলৰ তুলনাত অধিক পুষ্টি শোষণ কৰে। ই প্ৰশ্নটো আনিছে: আপুনি কোনবোৰ পাচলি ৰন্ধা উচিত? আহক বিচাৰি উলিয়াওঁ।
লগতে পঢ়ক: বাষ্পযুক্ত খাদ্য: আপুনি জানিব লগা 5 টা আশ্চৰ্যজনক স্বাস্থ্য লাভালাভ
ইয়াত 5 টা পাচলি আছে যিবোৰ সিজোৱা/ৰন্ধা হ’লে অধিক স্বাস্থ্যকৰ হয়:
- পালেং শাক:
আটাইতকৈ স্বাস্থ্যকৰ শাকবোৰৰ ভিতৰত এটা, পালেং শাকে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকাৰিতা প্ৰদান কৰে। পুষ্টিৰ উপৰিও, ইয়াত অক্সালিক এচিড থাকে, যি লো আৰু কেলচিয়াম শোষণ অৱৰোধ কৰে বুলি জনা যায়। অৱশ্যে, যেতিয়া ই তাপৰ সংস্পৰ্শলৈ আহে, উচ্চ তাপমাত্ৰাৰ তলত এচিড ভাঙি যায়, যাৰ ফলত পুষ্টি শোষণ সহজ হয়।
- মিঠা আলু:
হাৰ্ভাৰ্ড স্কুল অৱ পাব্লিক হেল্থৰ মতে, উতলা
মিঠা আলু
অধিক বিটা-কেৰোটিন বাহাল ৰাখে আৰু পুষ্টিঅধিক শোষণযোগ্য কৰে। তদুপৰি, কেঁচা মিঠা আলু খোৱাটো যথেষ্ট কঠিন।
- কাঠফুলা:
কাঠফুলাত এক উদাৰ পৰিমাণৰ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট এৰ্গোথিওনিন থাকে, যি ৰন্ধাৰ সময়ত মুকলি হয়। এই এণ্টিঅক্সিডেণ্টবোৰে “মুক্ত ৰেডিকেল” ভাঙি পেলোৱাত সহায় কৰে, যাৰ ফলত শৰীৰত অক্সিডেটিভ চাপ হয়।
- সেউজীয়া বীন:
সেউজীয়া বীনত লেক্টিন থাকে, এক যৌগ যাৰ ফলত বিভিন্ন হজম সমস্যা হ’ব পাৰে। ৰন্ধাটোৱে কেৱল লেক্টিনবোৰ নিষ্ক্ৰিয় নকৰে কিন্তু লগতে সোৱাদ, হজমযোগ্যতা, আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্টৰ পৰিমাণ উন্নত কৰে।
- বেগুন:
নিউট্ৰিচন ৰিচাৰ্চ আলোচনীত প্ৰকাশিত এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে বেঙেনা ভাপ তৈয়াৰ কৰিলে ইয়াৰ পুষ্টিৰ উপাদানবোৰ পিত্ত এচিডৰ সৈতে একেলগে বান্ধি ৰাখিব পাৰে, যাৰ ফলত যকৃতে কলেষ্টেৰল অধিক সহজে ভাঙিব পাৰে আৰু তেজৰ প্ৰবাহত ইয়াৰ উপস্থিতি হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
এতিয়া যেতিয়া আপুনি এই সকলোবোৰ জানে, আমি আপোনাক এই পাচলিবোৰ খোৱাৰ আগতে ৰান্ধিবলৈ পৰামৰ্শ দিওঁ। স্বাস্থ্যকৰ খাওক, সুস্থ থাকক!
