শীত কাল আৰম্ভ হোৱাৰ লগে লগে, এক বাষ্পীয় বাটিৰ দৰে আৰামদায়ক আৰু পুষ্টিকৰ একো নাই। এই ৰেচিপিবোৰ কেৱল ঋতুগত শীতলতাৰ উষ্ণ সমাধান নহয় কিন্তু লগতে ফ্লেভাৰ, গাঁথনি আৰু স্বাস্থ্যকৰ উপাদানৰ এক মনোৰম চিম্ফনি।
ডাম্পলিং ডিলাইট চুপৰ পৰা লাক্সা নুডল চুপলৈকে, প্ৰতিটো ৰেচিপি ঠাণ্ডা মাহবোৰত এক আৰামদায়ক অৱকাশ প্ৰদান কৰিবলৈ প্ৰস্তুত কৰা হয়। আপুনি সপ্তাহৰ ৰাতিৰ দ্ৰুত ৰাতিৰ আহাৰ বিচাৰি থাকক বা শীতকালীন ব্লুজৰ বাবে আত্মা-আৰামদায়ক প্ৰতিকাৰ বিচাৰি থাকক, এই চুপবোৰে সোৱাদৰ কলিবোৰৰ বাবে এক সুস্বাদু যাত্ৰা হ’ব বুলি প্ৰতিশ্ৰুতি দিয়ে, যি প্ৰতি চামুচত উষ্ণতা আৰু পুষ্টি দুয়োটা প্ৰদান কৰে।
হাউচ অফ ৱকৰ দ্বাৰা ডাম্পলিং ডিলাইট চুপ
পৰিৱেশন: 4
প্ৰস্তুতিৰ সময়: 20 মিনিট
ৰন্ধাৰ সময়: 25 মিনিট
উপাদানসমূহ:
20 মিলি মাখন
10 গ্ৰাম জলকীয়া পেষ্ট
450 মিলি ৱাটাৰ ষ্টক
15 গ্ৰাম ব্ৰোথ পাউডাৰ
2 গ্ৰাম চেনী
5 মিলি লাইট চয়া চছ
25 গ্ৰাম বোকচোয়, কটা
25 গ্ৰাম চীনা বন্ধাকবি, কটা
35 গ্ৰাম ব্ৰকলি, ফ্লৰেটত কটা
20 গ্ৰাম ব্লেক কাঠফুলা, টুকুৰা কৰা
20 গ্ৰাম স্নো পিজ, ট্ৰিম কৰা
70 গ্ৰাম টফু, কটা
5 গ্ৰাম ডাৰ্ক চয়া চছ
5 মিলি তিল তেল
5 মিলি চীনা ৱাইন
5 গ্ৰাম বগা জালুক
40 গ্ৰাম ভিজা গ্লাছ নুডলচ
গাৰ্নিচিং:
10 গ্ৰাম ফ্ৰাইড পিঁয়াজ
10 গ্ৰাম ভজা নহৰু
10 গ্ৰাম স্প্ৰিং পিঁয়াজ, মিহিকৈ কটা
3 টুকুৰা ডিম চাম (ভেজ বা চিকেন বা চিংড়ি)
নিৰ্দেশনাসমূহ:
এটা ডাঙৰ পাত্ৰত, মজলীয়া তাপত মাখন গলাওক। সুগন্ধি নোহোৱালৈকে এক মিনিটৰ বাবে জলকীয়া পেষ্ট আৰু চাউট যোগ দিয়ক।
পানীৰ ষ্টকত ঢালি দিয়ক আৰু ইয়াক মৃদু উতলাওক।
পাত্ৰটোত ব্ৰোথ পাউডাৰ, চেনী, আৰু পাতল চয়া চছ যোগ দিয়ক। মিহলি কৰিবলৈ ভালদৰে লৰাই দিয়ক।
বোকচোয়, চীনা বন্ধাকবি, ব্ৰকলি, ক’লা কাঠফুলা, আৰু স্নো মটৰত টছ কৰক। পাচলিবোৰ কোমল নোহোৱালৈকে সিজোৱা হ’ব দিয়ক কিন্তু তথাপিও মুচমুচে।
পাত্ৰটোত উতলা আৰু কটা টোফু যোগ দিয়ক, ইয়াক সমানভাৱে বিতৰণ কৰা টোনিশ্চিত কৰক।
চুপটো ডাঠ চয়া চছ, তিল তেল, চীনা ৱাইন, আৰু বগা জালুকৰ সৈতে বতৰ দিয়ক। আপোনাৰ সোৱাদ অনুসৰি চিজনিং মিলাওক।
তিয়াই থোৱা গ্লাছ নুডলবোৰ সাৱধানে সিজোৱা চুপত ৰাখক। তেওঁলোককো কোমল আৰু স্বচ্ছ নোহোৱালৈকে 2-3 মিনিটৰ বাবে ৰান্ধিবলৈ অনুমতি দিয়ক।
পৰিৱেশন কৰিবলৈ, চুপটো বাটিত লগাই দিয়ক। ভজা পিঁয়াজ, ভজা নহৰু, মিহিকৈ কটা স্প্ৰিং পিয়াজ, আৰু ক্ষীণ পৰিমাণেৰে সজাওক।
এই ডাম্পলিং ডিলাইট চুপ গৰম উপভোগ কৰক, ঝোল, পাচলি, টফু আৰু ডাম্পলিংৰ আৰামদায়ক সোৱাদ আৰু গাঁথনিত আনন্দ কৰক।
পৰামৰ্শসমূহ:
আপুনি আপোনাৰ পছন্দৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি পাচলিবোৰ অনুকূলিত কৰিব পাৰে। অন্যান্য প্ৰিয় যেনে গাজৰ, কেঁচুৱা মাকৈ, বা বাঁহৰ গুটি যোগ দিবলৈ চেষ্টা কৰক।
জলকীয়া পেষ্টৰ পৰিমাণ সলনি কৰি স্পাইচিনেছৰ স্তৰ মিলাওক।
আমিষ সংস্কৰণএটাৰ বাবে, টোফুৰ সলনি চিকেন বা চিংড়ি দিয়ক।
গ্লাছ নুডলবোৰ চুপত যোগ দিয়াৰ আগতে সেইবোৰ প্ৰযোজ্য নোহোৱালৈকে গৰম পানীত তিয়াই ৰখাটো নিশ্চিত কৰিব।
লাক্সা নুডল চুপ
পৰিৱেশন: 2
প্ৰস্তুতিৰ সময়: 15 মিনিট
ৰন্ধাৰ সময়: 20 মিনিট
উপাদানসমূহ:
10 গ্ৰাম গাজৰ, জুলিয়েন কৰা
10 গ্ৰাম জুকিনি, জুলিয়েন কৰা
10 গ্ৰাম ব্ৰকলি, সৰু ফ্লৰেট
10 গ্ৰাম শিটাকে কাঠফুলা, টুকুৰা কৰা
10 গ্ৰাম ক’লা ভেঁকুৰ, তিয়াই থোৱা আৰু টুকুৰা কৰা
15 গ্ৰাম চীনা বন্ধাকবি, কটা
15 গ্ৰাম পোক চয়, কটা
60 গ্ৰাম উডন নুডলচ, পেকেজনিৰ্দেশনা অনুসৰি ৰন্ধা
4 গ্ৰাম গৰম কৰি পাউডাৰ
5 গ্ৰাম বুটাম কাঠফুলা, টুকুৰা কৰা
5 মিলি ডাৰ্ক চয়া চছ
10 মিলি হোৱাইট ভিনেগাৰ
5 গ্ৰাম এৰোমেট পাউডাৰ (নিৰামিষ চিজনিং)
2 গ্ৰাম বগা জালুক
4 গ্ৰাম ৰঙা জলকীয়া পেষ্ট (সোৱাদৰ সৈতে মিলাওক)
2 গ্ৰাম ধনিয়া (ধনিয়া), কটা
2 গ্ৰাম স্প্ৰিং পিঁয়াজ, মিহিকৈ টুকুৰা কৰা
2 মিলি তিল তেল
30 গ্ৰাম নাৰিকল গাখীৰ পাউডাৰ, 400 মিলি পানীত দ্ৰৱীভূত
40 গ্ৰাম লাক্সা পেষ্ট
400 মিলি পানী
গাৰ্নিচিং:
2 গ্ৰাম ফ্ৰাইড পিঁয়াজ
2 গ্ৰাম ভজা নহৰু
নিৰ্দেশনাসমূহ:
ডাঙৰ পাত্ৰ এটাত, মজলীয়া তাপত তিল তেল গৰম কৰক। লাক্সা পেষ্ট আৰু গৰম তৰকাৰী পাউডাৰ যোগ দিয়ক। সুগন্ধি নোহোৱালৈকে 2-3 মিনিটৰ বাবে লৰাই ভাজক।
পাত্ৰটোত কটা শিটেক কাঠফুলা, ক’লা ভেঁকুৰ, আৰু বুটাম কাঠফুলা যোগ দিয়ক। কাঠফুলাবোৰ কোমল হোৱালৈকে আৰু 2 মিনিটলৰিব।
দ্ৰৱীভূত নাৰিকলৰ গাখীৰ গুৰিঢালি দিয়ক, তাৰ পিছত পানী দিয়ক। মিশ্ৰণটো মৃদু উতলাবলৈ আনিব।
ডাঠ চয়া চছ, বগা ভিনেগাৰ, এৰোমেট পাউডাৰ, বগা জালুক, আৰু ৰঙা জলকীয়া পেষ্ট যোগ দিয়ক। মিহলি কৰিবলৈ ভালদৰে লৰাই দিয়ক।
জুলিয়েন কৰা গাজৰ, জুকিনি, ব্ৰকলি ফ্লৰেট, কটা চীনা বন্ধাকবি, আৰু কটা পোক চয়ত টছ কৰক। পাচলিবোৰ কোমল কিন্তু তথাপিও মুচমুচে নোহোৱালৈকে 5-7 মিনিটৰ বাবে উতলাওক।
চুপত ৰন্ধা উডন নুডলছ যোগ দিয়ক। নুডলবোৰ মিহলি কৰিবলৈ লাহেকৈ লৰাই দিয়ক আৰু নুডলবোৰ গৰম হ’বলৈ দিয়ক।
চিজনিংটো আপোনাৰ পছন্দঅনুসৰি মিলাওক। যদি আপুনি স্পাইচিয়াৰ চুপ পছন্দ কৰে, অধিক ৰঙা জলকীয়া পেষ্ট যোগ দিয়ক।
লাক্সা নুডল চুপ পৰিৱেশন কৰা বাটিত লাডল কৰক।
কটা ধনিয়া, স্প্ৰিং পিয়াজ, ভজা পিয়াজ, আৰু ভজা নহৰুৰে সজাওক।
চুপটো গৰম পৰিৱেশন কৰক আৰু মালয়েছিয়াৰ অনুপ্ৰেৰিত এই আনন্দৰ সুগন্ধি সোৱাদ উপভোগ কৰক।
পৰামৰ্শসমূহ:
আপোনাৰ পছন্দৰ ওপৰত আধাৰিত কৰি পাচলি বাছনি অনুকূলিত কৰিবলৈ মুক্ত অনুভৱ কৰক।
ৰঙা জলকীয়া ৰঙৰ পেষ্টৰ পৰিমাণ সলনি কৰি মচলাৰ স্তৰ মিলাওক।
আমিষ সংস্কৰণএটাৰ বাবে, কেৱল কিছুমান কটা মুৰ্গী বা চিংড়ি যোগ দিয়ক।
হাউচ অফ ৱকৰ দ্বাৰা পালেং শাকৰ চুপ
পৰিৱেশন: 4
প্ৰস্তুতিৰ সময়: 15 মিনিট
ৰন্ধাৰ সময়: 20 মিনিট
উপাদানসমূহ:
20 গ্ৰাম পালেং শাক পেষ্ট
450 মিলি পানী
5 গ্ৰাম নহৰু, বাকলি আৰু কিমা কৰা
4 মিলি ৰিফাইন অইল
7 গ্ৰাম এৰোমেট পাউডাৰ (নিৰামিষ চিজনিং)
3 গ্ৰাম অয়েষ্টাৰ কাঠফুলা চছ
2 মিলি মেগি চিজনিং
2 মিলি হোৱাইট ভিনেগাৰ
4 গ্ৰাম আমুল বাটাৰ
3 গ্ৰাম ফ্ৰাইড নহৰু (সজ্জাৰ বাবে)
20 গ্ৰাম জুকিনি, ডিচিড
20 গ্ৰাম গাজৰ, ডিচড
15 গ্ৰাম ব্ৰকলি, কটা
15 গ্ৰাম শিটাকে কাঠফুলা, টুকুৰা কৰা
গাৰ্নিচিং:
1 গ্ৰাম ভজা নহৰু
নিৰ্দেশনাসমূহ:
এটা পাত্ৰত, পৰিশোধিত তেল মজলীয়া তাপত গৰম কৰক। সুগন্ধি নোহোৱালৈকে কিমা কৰা নহৰু আৰু চাউট যোগ দিয়ক।
পাত্ৰটোত ডাইক কৰা জুকিনি, গাজৰ, ব্ৰকলি, আৰু টুকুৰা কৰা শিটাকে কাঠফুলা যোগ দিয়ক। পাচলিবোৰ কোমল হোৱালৈকে প্ৰায় 3-4 মিনিটৰ বাবে চাউট কৰক।
পানীত ঢালি দিয়ক আৰু মিশ্ৰণটো উতলাই আনিব। পাচলিবোৰ কোমল নোহোৱালৈকে ইয়াক অতিৰিক্ত 5 মিনিটৰ বাবে ৰান্ধিবলৈ দিয়ক।
পাত্ৰটোত পালেং শাকৰ পেষ্ট যোগ দিয়ক আৰু ভালদৰে লৰাই দিয়ক। পালেং শাকক আৰু 2-3 মিনিটৰ বাবে চুপত ৰান্ধিবলৈ দিয়ক।
এৰোমাট পাউডাৰ, অয়েষ্টাৰ কাঠফুলা চছ, মেগি চিজনিং, আৰু বগা ভিনেগাৰৰ সৈতে চুপটো চিজন কৰক। আপোনাৰ সোৱাদ অনুসৰি চিজনিং মিলাওক।
চুপটোত আমুল বাটাৰ যোগ দিয়ক আৰু ই গলি নোযোৱালৈকে লৰাই থাকক, চুপটোক এক ক্ৰীমি গাঁথনি প্ৰদান কৰক।
নিমজ্জন ব্লেণ্ডাৰ এটা ব্যৱহাৰ কৰি, মসৃণ নোহোৱালৈকে চুপটো সাৱধানে মিহলি কৰক। বৈকল্পিকভাৱে, চুপটো বেচত ব্লেণ্ডাৰলৈ স্থানান্তৰ কৰক, মিহলি কৰক, আৰু পাত্ৰলৈ ঘূৰি যাওক।
ফ্লেভাৰবোৰ মেল্ড হ’বলৈ অতিৰিক্ত ৫ মিনিটৰ বাবে চুপটো উতলাওক।
এটা পৃথক পেনত, গাৰ্লৰ এটা সৰু অংশ ভাজক
এটা পাত্ৰত, পৰিশোধিত তেল মজলীয়া তাপত গৰম কৰক। সুগন্ধি নোহোৱালৈকে কিমা কৰা নহৰু আৰু চাউট যোগ দিয়ক।
পাত্ৰটোত ডাইক কৰা জুকিনি, গাজৰ, ব্ৰকলি, আৰু টুকুৰা কৰা শিটাকে কাঠফুলা যোগ দিয়ক। পাচলিবোৰ কোমল হোৱালৈকে প্ৰায় 3-4 মিনিটৰ বাবে চাউট কৰক।
পানীত ঢালি দিয়ক আৰু মিশ্ৰণটো উতলাই আনিব। পাচলিবোৰ কোমল নোহোৱালৈকে ইয়াক অতিৰিক্ত 5 মিনিটৰ বাবে ৰান্ধিবলৈ দিয়ক।
পাত্ৰটোত পালেং শাকৰ পেষ্ট যোগ দিয়ক আৰু ভালদৰে লৰাই দিয়ক। পালেং শাকক আৰু 2-3 মিনিটৰ বাবে চুপত ৰান্ধিবলৈ দিয়ক।
এৰোমাট পাউডাৰ, অয়েষ্টাৰ কাঠফুলা চছ, মেগি চিজনিং, আৰু বগা ভিনেগাৰৰ সৈতে চুপটো চিজন কৰক। আপোনাৰ সোৱাদ অনুসৰি চিজনিং মিলাওক।
চুপটোত আমুল বাটাৰ যোগ দিয়ক আৰু ই গলি নোযোৱালৈকে লৰাই থাকক, চুপটোক এক ক্ৰীমি গাঁথনি প্ৰদান কৰক।
নিমজ্জন ব্লেণ্ডাৰ এটা ব্যৱহাৰ কৰি, মসৃণ নোহোৱালৈকে চুপটো সাৱধানে মিহলি কৰক। বৈকল্পিকভাৱে, চুপটো বেচত ব্লেণ্ডাৰলৈ স্থানান্তৰ কৰক, মিহলি কৰক, আৰু পাত্ৰলৈ ঘূৰি যাওক।
ফ্লেভাৰবোৰ মেল্ড হ’বলৈ অতিৰিক্ত ৫ মিনিটৰ বাবে চুপটো উতলাওক।
এটা পৃথক পেনত, গাৰ্নিছৰ বাবে সোণালী মুগা নোহোৱালৈকে নহৰুৰ এটা সৰু অংশ ভাজক।
চুপটো বাটিত লাডল কৰক। প্ৰতিটো বাটি ভজা নহৰুৰ ছিটিকি দিয়ক।
চুপটো গৰম পৰিৱেশন কৰক, আৰু এই ক্ৰীমি পালেং শাক চুপৰ সমৃদ্ধ আৰু আৰামদায়ক সোৱাদ উপভোগ কৰক।
পৰামৰ্শসমূহ:
এক মসৃণ গাঁথনিৰ বাবে, মিহলি কৰাৰ পিছত মিহি জালৰ চালনী ব্যৱহাৰ কৰি চুপটো চাপ দিয়ক।
প্ৰয়োজন হ’লে অধিক পানী যোগ দি চুপৰ স্থিৰতা মিলাওক।
আন পাচলিৰ সৈতে পৰীক্ষা কৰিবলৈ বা অতিৰিক্ত বিলাসী স্পৰ্শৰ বাবে ক্ৰীমৰ ছিটা যোগ দিবলৈ দ্বিধা নকৰিব।
যোগ কৰা ক্ৰাঞ্চৰ বাবে ক্ৰাষ্টি ব্ৰেড বা ক্ৰুটনৰ টুকুৰাৰ সৈতে চুপটো পৰিৱেশন কৰক।