আন যিকোনো পাচলিৰ দৰে, শিপা পাচলিবোৰে আমাৰ আহাৰত এক গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। বীট, বা বীট, শিপা পাচলিবোৰৰ ভিতৰত আছে যিবোৰ সকলোবোৰৰ ভিতৰত মানুহৰ মাজত আটাইতকৈ কম জনপ্ৰিয়।অৱশ্যে, ই আগবঢ়োৱা স্বাস্থ্যৰ সুবিধাবোৰ উপেক্ষা কৰিবলৈ যথেষ্ট ডাঙৰ। মই একে টা কাৰণতে আনসকলৰ সৈতে ইয়াত মোৰ কিছুমান ব্যক্তিগত ভাৰতীয় বীটৰ ৰেচিপিৰ তালিকা অন্তৰ্ভুক্ত কৰিছোঁ। বীটৰুটৰ বাবে এই ৰেচিপিবোৰত শুকান প্ৰস্তুতিৰ (চাবজি) উপৰিও কাষৰ ব্যঞ্জন, জলপান, আৰু মিঠাইঅন্তৰ্ভুক্ত থাকে।
আপোনাৰ আহাৰত বীটৰুট অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ বহুতো উপায় আছে, আৰু সেইবোৰত লো, কেলচিয়াম আৰু খনিজ পদাৰ্থ অধিক। এই সংগ্ৰহৰ সহায়ত, আপুনি এই আকৰ্ষণীয় চেহেৰাৰ পাচলি ব্যৱহাৰ কৰি ঘৰত কিছুমান অবিশ্বাস্যভাৱে দ্ৰুত আৰু সহজ ৰেচিপি প্ৰস্তুত কৰিব পাৰে।
বীটৰুট কিয় বিশেষ?
বীটৰুট হৈছে এক সমৃদ্ধ, গভীৰ ৰঙা ৰঙৰ এক ৰঙীন শিপা পাচলি। ইয়াত এটা শক্তিশালী মাটিৰ সোৱাদ আৰু মিঠাইৰ আভাস আছে। ইয়াক সাধাৰণতে ইয়াৰ মুখত পানী দিয়া ফ্লেভাৰৰ লগতে গ্ৰহণ কৰা হয়
সাম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা। ইয়াৰ অনন্য ৰং বেটালাইন বুলি জনা জাত ৰঞ্জকৰ পৰা আহৰণ কৰা হয়, যিবোৰএণ্টিঅক্সিডেণ্টেৰেও সমৃদ্ধ। আপুনি ৰন্ধা, কেঁচা বা পিকল কৰা বীটৰুট খাব পাৰে।
ই গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টিৰ এক উদাৰ যোগান প্ৰদান কৰে, যেনে পটাছিয়াম আৰু লোৰ দৰে খনিজ পদাৰ্থ, চি আৰু ফলেটৰ দৰে ভিটামিন, আৰু আহাৰৰ আঁহ। বীটৰুটত প্ৰাকৃতিকভাৱে উৎপন্ন হোৱা অণুও থাকে যাক নাইট্ৰেট বুলি কোৱা হয়, যি কাৰ্ডিওভাস্কুলাৰ প্ৰণালীত সহায় কৰিব পাৰে আৰু এথলেটিক প্ৰদৰ্শন বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।
ভিডিঅ’ উৎস: ইউটিউব/হেব্ৰ্ছ কিচেন
ভাৰতীয় ৰন্ধনপ্ৰণালীত আপুনি বীটৰুট কেনেদৰে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে?
আপুনি ৰেচিপিত ব্যৱহাৰ কৰা উপাদানবোৰৰ ওপৰত আধাৰিত কৰি, বীটৰুটে আপোনাৰ খাদ্য ৰন্ধাৰ সময়ত আপোনাৰ খাদ্যক ৰঙা-ৰঙা সুৰৰ বাবে এক সুন্দৰ গুলপীয়া দিব পাৰে। সেয়েহে, ব্যঞ্জনটোৰ এক জীৱন্ত, চকুত লগা চেহেৰা আছে। বীটৰুটেৰে তৈয়াৰ কৰা মাত্ৰ কেইটামান সুস্বাদু আৰু আকৰ্ষণীয় ৰেচিপি ভাৰতীয় ৰেচিপিৰ এই
বীটৰুট হালৱা ইয়াত থাকিবলৈ আছে, সেয়েহে শীতকালৰ প্ৰিয় গাজাৰ কা হালৱা বা মুগ দাল হালৱাৰ কথা পাহৰি যাওক। এণ্টিঅক্সিডেণ্টৰ প্ৰাচুৰ্য, প্ৰদাহ-প্ৰতিৰোধী গুণাগুণ, আৰু গভীৰ ৰঙা ৰঙৰ বাবে বীটৰুট হালৱাৰ বাবে এক উৎকৃষ্ট বিকল্প। গ্ৰেটেড বীট, কাজু, গুড়, ঘিউ, সম্পূৰ্ণ বা সম্পূৰ্ণ ক্ৰীম গাখীৰ, আৰু সেউজীয়া ইলাচী গুৰি হৈছে এই হালৱা তৈয়াৰ কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা উপাদান।
গ্ৰেটেড বীটৰুট 40 ৰ পৰা 50 মিনিটৰ বাবে, বা ই সম্পূৰ্ণৰূপে বাষ্পীভূত নোহোৱালৈকে, সামান্য পৰিমাণৰ ঘিউত ভজাৰ পিছত আৰু গাখীৰ আৰু ইলাচী গুৰিৰ সৈতে মিহলি কৰি সিজোৱা হয়। তাৰ পিছত, গলি যোৱা গুড়খিনি যোগ দিয়ক আৰু অতিৰিক্ত দহ মিনিটৰ বাবে উতলাওক। গাৰ্নিছ হিচাপে কাজু যোগ দিয়াৰ পিছত লগে লগে পৰিৱেশন কৰক। এইটো নিঃসন্দেহে পৰম্পৰাগত গাজাৰ কা হালৱাতকৈ ভাল সোৱাদ ল’ব।
- বীটৰুট কাটলেট
আমাৰ সকলোৰে শীতকালত গৰম ভোক আৰু জলপানৰ হেঁপাহ আছে। এই মনোৰম বীটৰুট কাটলেটবোৰৰ বিষয়ে কি হ’ব, যিবোৰ ইমান ভাল যে সেইবোৰে আপোনাৰ আন যিকোনো শীতকালীন নিবলক অতিক্ৰম কৰিব
তালিকাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে।
- বীটৰুট হালৱা
- এই পৰ্য্যলৈকে আছে নেকি? এই ৰেচিপিটো তৈয়াৰ কৰিবলৈ আপুনি কেৱল বীটৰুটবোৰ কটাব লাগিব আৰু পানী চেপি পেলাব লাগিব। তাৰ পিছত, ইয়াক কিছুমান সিজোৱা আলু আৰু চিজনিংৰ সৈতে মিহলি কৰি কাটলেট গঠন কৰক। ইয়াৰ উপৰিও, আপুনি এই কাটলেটবোৰ ভাজিব নালাগে, সেয়েহে আপুনি আৰম্ভ কৰাৰ আগতে অপেক্ষা কৰক। বেক কৰিবলৈ পেটিবোৰ যোগ দিয়াৰ আগতে বেকিং ট্ৰেখন অলপ পৰিমাণৰ তেলৰে প্ৰলেপ দিয়ক। আপুনি কেৱল সেইবোৰ ১৮০ ডিগ্ৰী চেলচিয়াছত ১৫ মিনিটৰ বাবে বেক কৰিব লাগিব!
- বীটৰুট ৰচম
- আপুনি এতিয়ালৈকে এই অনন্য ধৰণৰ ৰসম চেষ্টা কৰা নাই। তামোল, তিল তেল, তৰকাৰী পাত, এচাফোটিডা, আৰু বিভিন্ন মচলা যেনে ৰঙা জলকীয়া, জিৰা, ধনিয়া, জালুক, হালধি আৰু নিমখৰ সৈতে তৈয়াৰ কৰা, এই ৰচমত টেঙা, মচলাযুক্ত আৰু সামান্য মিঠা ফ্লেভাৰ আছে। বীটৰুটবোৰ উতলাই, ভাপ তৈয়াৰ কৰা হয়, আৰু তাৰ পিছত তামোলৰ সৈতে মিহলি কৰি এই বীটৰুট ৰচম তৈয়াৰ কৰা হয়। এই পিউৰিটো ইয়াত তালিকাভুক্ত সকলো মচলাৰ সৈতে প্ৰস্তুত কৰা হয়, আৰু তাৰ পিছত তড়কা যোগ দিয়া হয়। এই মচলাবোৰৰ সৈতে সাত বা আঠ মিনিটৰ বাবে ৰচম ৰন্ধাৰ পিছত, ইয়াক ভাপ তৈয়াৰ কৰা চাউলৰ সৈতে পৰিৱেশন কৰা হয়।
- বীটৰুট পৰঠা
- বীটৰুট পৰঠা নামৰ এক মনোৰম গোটেই ঘেঁহুৰ ফ্লেটব্ৰেডত এটা সুস্বাদু আৰু মচলাযুক্ত বীটৰুটমিশ্ৰণ ৰখা হয়। এই বীট ফ্লেটব্ৰেড হৈছে উপলব্ধ ভৰ্তি পৰঠাৰ অসংখ্য পুষ্টিকৰ প্ৰকাৰৰ এটা। দুপৰীয়াৰ আহাৰৰ বাকচৰ বাবে ৰান্ধিবলৈ সহজ আৰু
- এক সন্তোষজনক ৰাতিপুৱাৰ আহাৰ বা ব্ৰঞ্চ প্ৰদান কৰে। যেতিয়াই আপুনি পৰঠা বিচাৰি থাকে, আপুনি সহজে আপোনাৰ আলু পৰঠাৰ সলনি স্বাস্থ্যকৰ বীটৰুট পৰঠা দিব পাৰে!
- বীটৰুট থোৰান
- এনে নহয় যে শৰীৰ, মন আৰু আত্মাই সদায়ে আটাইতকৈ ধনী বা আটাইতকৈ আকৰ্ষণীয় ব্যঞ্জন বিচাৰে। কেতিয়াবা, চাউটেড ভেজি আহাৰৰ দৰে সৰল কিবা এটাত অতি আশ্চৰ্যকৰ ফ্লেভাৰ আৰু গাঁথনি থাকিব পাৰে। আপুনি নিজকে উৎসাহিত কৰিব লগা ঠিক কি। কেৰালিয়ান ধৰণে এই বীটৰুট থোৰানে সেইটো সঠিকভাৱে সম্পূৰ্ণ কৰে। এইটো মাটিৰ নাৰিকল আৰু মৰমলগা বীটৰুটেৰে তৈয়াৰ কৰা এক সৰল, কিন্তু অবিশ্বাস্যভাৱে সুস্বাদু ব্যঞ্জন যি মৃদু মিঠা আৰু মচলাযুক্ত। এই ৰেচিপিটো পুষ্টি-ঘন আৰু ভেগান দুয়োটা।
- ভেজ চেণ্ডউইচ বা বম্বে চেণ্ডউইচ
- এইটো পাচলিৰ চেণ্ডউইচৰ বাবে এটা সৰল কিন্তু সুস্বাদু ৰেচিপি যাক আপুনি যিকোনো সময়তে ব্ৰেড বা চেণ্ডউইচ খোৱাৰ প্ৰয়োজন হ’লে সৃষ্টি আৰু উপভোগ কৰিব পাৰে! এই আহাৰ, যাক বম্বে চেণ্ডউইচ বুলিও কোৱা হয়, মিঠা, নিমখীয়া, মচলাযুক্ত আৰু সুস্বাদু ফ্লেভাৰ একত্ৰিত কৰে যি আপোনাক অধিক আকাংক্ষা কৰিব! ই মুম্বাইৰ এক সাধাৰণ পথৰ ব্যঞ্জন আৰু ইয়াত বীটৰুট, আলু, বিলাহী, পিয়াঁজ, আৰু তিয়ঁহৰ সৈতে সাধাৰণ ভাৰতীয় চেণ্ডউইচ স্প্ৰেড যেনে মাখন আৰু ধনিয়া চাটনি আদি থাকে। ইয়াক এক সন্তোষজনক আৰু সুস্বাদু জলপান বা ৰাতিপুৱাৰ আহাৰ হিচাপে আগবঢ়াওক।
- বীটৰুট পোৰিয়াল
- বীট, নাৰিকল, মচলা, আৰু বনৌষধি আৰু মৃদু সোৱাদৰ সৈতে প্ৰস্তুত কৰা এক অনন্য দক্ষিণ ভাৰতীয় ব্যঞ্জন বীটৰুট পোৰিয়াল প্ৰৱৰ্তন কৰা। যদিও আপুনি ইতিমধ্যে চালাড আৰু ৰসত বীটৰুট খাই আছে, এই অবিশ্বাস্যভাৱে স্বাস্থ্যকৰ শিপা পাচলি ৰান্ধিবলৈ এইটো সেই সৰল উপায়বোৰৰ ভিতৰত এটা। বীটৰুটৰ অন্তৰ্নিহিত ৰঙে এই শুকান আহাৰক এক সুন্দৰ ৰঙা ৰঙৰ উজ্জ্বলতা প্ৰদান কৰে। এই
- নাৰিকল আৰু মচলাৰ ব্যৱহাৰৰ দ্বাৰা সুস্বাদু ব্যঞ্জনৰ মাটি বৃদ্ধি হয়।
- বীটৰুট ফ্ৰাইজ
- যদি আপুনি শ্বেতসাৰযুক্ত আলু পৰিহাৰ কৰিব বিচাৰে কিন্তু তথাপিও আপোনাৰ প্ৰিয় বাৰ্গাৰৰ সৈতে যাবলৈ কিবা ডুব পৰা আছে, তেনেহ’লে আপোনাৰ হেঁপাহ পূৰণ কৰিবলৈ বীট ফ্ৰাই থাকিব। আপুনি সেইবোৰ গভীৰভাৱে ভাজি দিয়াৰ ফলত হোৱা মেছিৰ সৈতে মোকাবিলা নকৰাকৈ বেক কৰিব পাৰে। কাষত এক আশ্চৰ্যকৰ, সৰল মেয়নিজৰ সৈতে এই মুচমুচে, কিছু পৰিমাণে বীট ফ্ৰাই পৰিৱেশন কৰক। এটা মুখত পানী দিয়া কামোৰত মুচমুচে, ক্ৰীমি, মিঠা আৰু নিমখীয়া ফ্লেভাৰ একত্ৰিত কৰা হয়।