এক সন্তুলিত আহাৰৰ অৰ্থ হৈছে সকলো খাদ্য গোটৰ পৰা সঠিক পৰিমাণৰ খাদ্য খোৱা আৰু ইয়াত শৰীৰৰ বিকাশ, স্বাস্থ্যৱান আৰু ৰোগমুক্ত হোৱাৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় সকলো পুষ্টিৰ পৰ্যাপ্ত পৰিমাণ থাকে কিন্তু এক সন্তুলিত আহাৰ খোৱা যি আপোনাৰ ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ উঠা-নমা ৰক্ষা কৰে আমাৰ দৈনন্দিন জীৱনত প্ৰত্যাহ্বানজনক হ’ব পাৰে।
সন্তুলিত আহাৰৰ বাবে সাতটা অত্যাৱশ্যকীয় কাৰক আছে: কাৰ্ব, প্ৰ’টিন, চৰ্বি, আঁহ, ভিটামিন, খনিজ আৰু পানী।
ভাৰত হৈছে মাত্ৰ এখন দেশ য’ত লাখ লাখ লোক ডায়েবেটিচ নামেৰে জনাজাত দীৰ্ঘম্যাদী ৰোগত আক্ৰান্ত হয়, যাৰ বিশেষত্ব হৈছে উচ্চ ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ যি অনিয়ন্ত্ৰিত হ’লে আপোনাৰ অঙ্গৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে আৰু ইয়াত বৃক্কৰ বিফলতা, হৃদৰোগ, ষ্ট্ৰোক আৰু অন্ধত্ব অন্তৰ্ভুক্ত থাকে। ভাল খবৰটো হ’ল যে আপুনি য’ত পাৰে মনোযোগেৰে খোৱাৰ জৰিয়তে বিভিন্ন ধৰণে ডায়েবেটিচ প্ৰতিৰোধ কৰিব পাৰে
স্বাস্থ্যকৰ ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ সহায় কৰা, বাহাল ৰখা আৰু কেইটামান সহজ আহাৰ পৰিৱৰ্তন অনুসৰণ কৰি আপোনাৰ ডায়েবেটিচ হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰা।
এইচটি লাইফষ্টাইলৰ সৈতে হোৱা এক সাক্ষাৎকাৰত, বাংগালুৰুৰ বিজিএছ গ্লেনিগলছ গ্লোবেল হস্পিটেলৰ পৰামৰ্শদাতা ডায়েবেটোলজিষ্ট আৰু এণ্ডোক্ৰিনোলজিষ্ট ডাঃ শ্ৰীনাথ অশ্বতিয়াই দৃঢ়তাৰে কয় যে এজনে ভাল পোৱা আহাৰৰ পৰা নিজকে বঞ্চিত নকৰাটোও সমানে গুৰুত্বপূৰ্ণ। তেওঁ কৈছিল, “আমি বুজিব লাগিব যে কাৰ্বোহাইড্ৰেটৰ অভাৱৰ ফলত অৱসাদ আৰু ভাগৰ লাগিব পাৰে। এক সন্তুলিত আহাৰে কাৰ্বোহাইড্ৰেটৰ পৰা মুঠ কেলৰিৰ প্ৰায় 60%, প্ৰ’টিনৰ পৰা 10-15% আৰু চৰ্বিৰ পৰা মুঠ কেলৰিৰ 20-25% প্ৰদান কৰিব লাগে।”
ৰক্ত শৰ্কৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত আহাৰে এক গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰিব পাৰে বুলি উল্লেখ কৰি, বিশেষকৈ যদি এজনৰ ডায়েবেটিচ থাকে, তেওঁ আমাৰ শৰীৰে কেনেদৰে খাদ্য পৃথকভাৱে প্ৰক্ৰিয়া কৰে আৰু ভাগ বতৰা কৰে বুজিবলৈ উৎসাহিত কৰে, “কাৰ্বোহাইড্ৰেটবোৰ আন পুষ্টিতকৈ দ্ৰুতগতিত গ্লুকোজলৈ বিভক্ত হয়। সেয়েহে কাৰ্বোহাইড্ৰেট, প্ৰ’টিন আৰু চৰ্বিথকা সঠিক পৰিমাণৰ খাদ্য গ্ৰহণ কৰাটো আদৰ্শ। ই সহায় কৰিব
আদৰ্শ পৰিসৰত চেনীৰ স্তৰ সন্তুলিত কৰক। উচ্চ পৰিমাণৰ প্ৰ’টিন আৰু চৰ্বি থকা খাদ্যবোৰক স্বাস্থ্যকৰ আহাৰ বজাই ৰাখিবলৈ পৰামৰ্শ দিয়া হয় যদিহে এজন বৃক্ক সম্পৰ্কীয় স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাত ভুগি নাথাকে। নিৰামিষভোজীসকলৰ বাবে আমিষ খাদ্য যেনে টুনা আৰু চালমনআদিৰ বাবে অ-চৰ্বিযুক্ত গ্ৰীক দৈ আৰু আখৰোট খালে সহায় কৰে। এই খাদ্যবোৰ খালে কেৱল ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ বজাই ৰখাই নহয় কিন্তু স্বাস্থ্যকৰ ওজন বজাই ৰাখি ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত ৰখাত সহায় কৰে। লগতে, এজনৰ আহাৰৰ ভাৰসাম্য ৰখাৰ বাবে এস্পাৰাগাছ আৰু সেউজীয়া বীনৰ দৰে শ্বেতসাৰ বিহীন পাচলিবোৰে অতিৰিক্ত লাভালাভ যোগ দিয়ে। এইটো বুজি পোৱাটো সদায়ে গুৰুত্বপূৰ্ণ যে আভাকাডো আৰু বাদামৰ দৰে অধিক চৰ্বি থকা খাদ্যবোৰ ৰক্ত শৰ্কৰা হ্ৰাস কৰাৰ বাবে আহাৰৰ বাবে উৎকৃষ্ট এডিটিভ।”
তেওঁ পৰামৰ্শ দিছিল, “পৰিহাৰ কৰিব লগা খাদ্যবোৰ হৈছে উচ্চ কাৰ্বোহাইড্ৰেট থকা আহাৰ যি ৰক্ত শৰ্কৰা আৰু ওজনপ্ৰভাৱিত কৰিব পাৰে। আলুৰ চিপচ, পেকেট যুক্ত শস্য আৰু ফাষ্ট ফুডৰ দৰে সংসাধিত খাদ্যৰ ওপৰত নজৰ ৰখাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। ট্ৰেন্স চৰ্বি, বহুতৰ ক্ষেত্ৰত পোৱা যায়
সংসাধিত খাদ্য, হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও এক বিপদ। এই পদক্ষেপে আপোনাক ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ বৃদ্ধি কৰা খাদ্য পৰিহাৰ কৰাত সহায় কৰিব। কম কেলৰিযুক্ত পানীয়ে আপোনাক ভৰ্তি কৰে আৰু গ্লুকোজৰ স্তৰ সন্তুলিত কৰে। উদাহৰণৰ ভিতৰত আছে নেমুজাতীয় ফল, পুদিনাৰ সৈতে তিয়ঁহ। এইবোৰ যিকোনো সময়তে ল’ব পাৰি। মনত ৰাখিব যে উচ্চ চৰ্বি আৰু প্ৰ’টিন যুক্ত খাদ্যই আপোনাক হেঁপাহ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। স্বাস্থ্যকৰ আহাৰৰ বাবে শ্বেতসাৰ যুক্ত আৰু পেকেট যুক্ত খাদ্য সীমিত কৰক আৰু সম্পূৰ্ণ ঘেঁহু সমৃদ্ধ আঁহ আৰু কোনো মিশ্ৰিত চেনী নোহোৱা খাদ্য গ্ৰহণ কৰিবলৈ।”
বাংগালোৰৰ এষ্টাৰ চিএমআই চিকিৎসালয়ৰ সেৱা – ক্লিনিকেল নিউট্ৰিচন এণ্ড ডায়েটেটিক্সৰ মুৰব্বী এডউইনা ৰাজে ব্যাখ্যা কৰে, “ডায়েবেটিচ হৈছে এক স্থিতি যেতিয়া শৰীৰে হয় পৰ্যাপ্ত ইনচুলিন প্ৰস্তুত কৰে বা ইয়াক অনুচিতভাৱে ব্যৱহাৰ কৰে। ইয়াৰ ফলত আপোনাৰ তেজত গ্লুকোজ জমা হয়, যাৰ ফলত স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা হ’ব পাৰে। ডায়েবেটিচৰ দুটা মুখ্য প্ৰকাৰ হৈছে প্ৰকাৰ 1 আৰু প্ৰকাৰ 2। প্ৰকাৰ 1 ডায়বেটিচ, এক অটোইমিউন ৰোগত, শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালীয়ে বিশেষভাৱে ইনচুলিন প্ৰস্তুত কৰা অগ্ন্যাশয়ৰ কোষবোৰলক্ষ্য কৰে আৰু ধ্বংস কৰে। আটাইতকৈ প্ৰচলিত প্ৰকাৰৰ ডায়েবেটিচ হৈছে প্ৰকাৰ 2, ডব্লিউ
বংশানুক্ৰমিক আৰু পাৰিপাৰ্শ্বিক কাৰকৰ সংমিশ্ৰণৰ দ্বাৰা অনা হৈছে।”
ডায়েবেটিচ প্ৰতিৰোধ কৰাত আহাৰে কেনেদৰে সহায় কৰিব পাৰে সেই বিষয়ে কথা পাতি তেওঁ কয়, “স্বাস্থ্যকৰ ওজন বজাই ৰখা আৰু সন্তুলিত আহাৰৰ সৈতে আপোনাৰ ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিলে আপোনাক ডায়েবেটিচ হোৱা পৰিহাৰ কৰাত সহায় কৰিব। যদি আপুনি সন্তুলিত আহাৰ অনুসৰণ কৰে তেন্তে আহাৰৰ পিছত আপোনাৰ ৰক্ত শৰ্কৰা বৃদ্ধি হোৱাৰ সম্ভাৱনা কম। ইয়াৰ উপৰিও, আপোনাৰ অতিৰিক্ত ওজন বৃদ্ধি হোৱাৰ সম্ভাৱনা কম, যি প্ৰকাৰ 2 ডায়বেটিচৰ বাবে এক গুৰুত্বপূৰ্ণ বিপদাশংকাৰ কাৰক।”
তাইৰ মতে, ভাৰতত ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাৰ বাবে নিম্নলিখিত বোৰ সহায়ক পৰামৰ্শ দিয়া হৈছে –
ভাৰতীয় ৰন্ধনপ্ৰণালী সৰ্বশ্ৰেষ্ঠভাৱে বাছনি কৰক: সম্পূৰ্ণ শস্য অন্তৰ্ভুক্ত কৰক কিন্তু সীমিত পৰিমাণে, মচুৰ দাইল যোগ দিয়ক, আৰু পাচলি যিবোৰ বহুতো পৰম্পৰাগত ভাৰতীয় ব্যঞ্জনৰ মুখ্য উপাদান, এই সকলোবোৰ ৰক্ত শৰ্কৰা নিয়ন্ত্ৰণৰ বাবে উপকাৰী। উদাহৰণ স্বৰূপে, ভাৰতীয় নৈশভোজত ৰুটি, দাইল আৰু চাবজি পোৱা যাব পাৰে।
মচলা ব্যৱহাৰ কৰক: মেথি, ডালচেনি আৰু হালধিকে ধৰি অসংখ্য ভাৰতীয় মচলাৰ দ্বাৰা ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ হ্ৰাস হোৱা দেখা গৈছে